Hoeve- en streekproducten
uit de Vlaamse Ardennen
Verbazingwekkend lekker !

Hof te Muizenhole

 

Biohoeve Hof te Muizenhole
Damien en Guy Depraetere 
Muizenholstraat 20 9570 Deftinge
Gsm Guy: 0475/32.69.36
info@hoftemuizenhole.be 
www.hoftemuizenhole.be

 

Toen zoon Damien tegen zijn vader Guy zei: ’ook ik wil landbouwer worden’ was er iets om flink over na te denken. De traditionele landbouw werd hiermee afgezworen en de bio-teelt maakte zijn intrede. Dit bedrijf, dat zich uitstrekt over bijna honderd hectare, is nu een echt vader-zoon bedrijf.  Vee voor het vlees en akkerbouw zijn er de voornaamste activiteiten op dit biologische erf waar fair-trade geen ijdel begrip is. Paradepaardje is er de automatische gestuurde tractor die tot op één centimeter nauwkeurig het onkruid wiedt. De arbeid blijft er ondanks dit zeer intensief.

 
Bio-aardappelen: De aardappelautomaat wordt gevuld met de soorten Agria en Heidi. Beide soorten zien er geelvlezig en gaaf uit. De bloemige Agria smaakt zacht en neutraal terwijl de vaste, niet glazig of dradige Heidi zacht en zoet is. Juist daarom wordt hij sterk gewaardeerd. Agria leent zich ideaal voor friet en puree maar koken en bakken kan ook. Heidi kan je best koken of bakken maar je gaat ook niet teleurgesteld zijn als je er frieten van bakt.

 

 
Kolen: Seizoensgebonden waarvan spitskool een zeer niet-alledaagse topper aan het worden is. De traditionele witte kool verliest daardoor stilaan zijn plaats.  De bedreiging van het koolwitje, een schitterend vlindertje, levert jammer genoeg allervernietigende rupsen op. De biologische bestrijding bestaat uit gaas of natuurlijke preparaten.

 

 
Uien: Ajuin kon nu eenmaal in het assortiment niet ontbreken, net zoals de butternut en de spaghetti-pompoen als nieuwkomer onder de pompoenen. De populaire witte ui, die iedereen in de dagdagelijks in de keuken gebruikt, zal net zoals alle andere biologische geteelde groenten een vollere smaak geven. Dit komt door de tragere groei.